Wie is Geworteld?
Geworteld is ontstaan vanuit een drang om meer verbonden te zijn met ons voedselsysteem. De manier waarop we momenteel naar eten kijken is volgens ons niet duurzaam. Dat wilden we graag anders zien. Samen met boeren, andere ondernemers en het ecosysteem om ons heen zijn we op zoek naar manieren om mensen meer te verbinden met hun eigen eten.
We bieden verschillende diepgewortelde diensten aan.
Ben je benieuwd?
Marinke Degen
Marinke gelooft in de kracht van echt gezond eten, en dat begint bij een vitale bodem en de boer. Zonder hen geen eerlijk product op het bord, en dat is precies het verhaal dat ze met haar koken deelt. In haar keuken draait het om de details: van wildplukken in de natuur tot de verfijnde wereld van zoete patisserie.
Voor Marinke is eten de hoeksteen van onze samenleving. We moeten allemaal eten, en het is belangrijk dat dat op een eerlijke en toegankelijke manier gebeurt. Een maaltijd is daarom nooit zomaar een maaltijd, het is een sociaal moment, een kans om verhalen te vertellen en mensen met elkaar te verbinden.
Neem contact opJim Groot
Jim is chef, ecoloog en fermenteerder met een diepe liefde voor de verbinding tussen mens en natuur. Ecosystemen zijn zijn grootste inspiratiebron, de manier waarop alles met elkaar samenhangt, elk element zijn plek heeft en diversiteit kracht geeft. Die fascinatie brengt hij rechtstreeks mee naar de keuken, waar hij kookt met biodynamische en lokale ingrediënten die zorg dragen voor bodem, boer en biodiversiteit.
De lente is Jims favoriete seizoen, als de natuur weer ontwaakt en de eerste wilde kruiden, bloesems en jonge scheuten zich aandienen. Die overvloed aan smaken en verhalen wil hij graag delen. Als voormalig universiteitsdocent gaf Jim vier jaar lang ecologieles en die passie voor educatie loopt als een rode draad door zijn werk: of het nu gaat om een fermentatieworkshop, een lezing of een bord eten, Jim nodigt je altijd uit om nieuwsgierig te zijn naar de wereld om je heen.
Neem contact op
